蘋(píng)果放保鮮冷庫(kù)一般可以存放6個(gè)月左右,不同種類的蘋(píng)果貯藏周期不同,當(dāng)然和存放的保鮮庫(kù)類型也有關(guān)系,冷庫(kù)溫度0~1℃,相對(duì)濕度90~95%,二氧化碳濃度3%,氧氣濃度3%,貯藏周期在150天左右。
蘋(píng)果耐低溫貯藏,它的冰點(diǎn)在-1~-1.5℃;不同品種的貯藏溫度不同,同一產(chǎn)區(qū)對(duì)低溫的敏感度也不同如紅玉蘋(píng)果0℃貯溫適宜,國(guó)光可在-2℃下貯藏,紅元帥蘋(píng)果貯溫-1℃~
2℃。氣調(diào)貯藏適溫應(yīng)比普通冷藏高0.5℃~1℃。蘋(píng)果貯藏要求920%~95%的相對(duì)濕度。
蘋(píng)果冷庫(kù)的貯藏要點(diǎn):
1.預(yù)冷:采收后的蘋(píng)果預(yù)冷一晚上后入冷庫(kù),果溫降到5℃左右再堆垛,3~5天是冷庫(kù)降至0℃。
2.堆垛:蘋(píng)果應(yīng)離冷風(fēng)機(jī)口至少30厘米,筐、箱之間要留有空隙,便于通風(fēng)對(duì)流換熱。
3.通風(fēng):裝蘋(píng)果的箱子之間要留有合適的空隙,溫度不均勻時(shí)應(yīng)加大通風(fēng)量,溫度過(guò)低處要用東西遮蓋。
4.加濕: 使用加濕器加濕,也可地面潑水,保持濕度85%-95%,可減少冷庫(kù)內(nèi)蘋(píng)果干耗。
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蘋(píng)果氣調(diào)庫(kù)特點(diǎn):
1.氣調(diào)儲(chǔ)藏營(yíng)造的低氧(一般氧含量為3%-5%)、適當(dāng)CO?濃度能有效抑制呼吸作用,減少果蔬中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損耗,同時(shí)抑制病原菌的
滋生繁殖,控制某些生理病害的發(fā)生;
2.清除貯藏環(huán)境氣體中的乙烯,以抑制其對(duì)果蔬的催熟作用,延緩后熟和衰老過(guò)程;
3.增加環(huán)境氣體中的相對(duì)濕度,以降低果蔬的蒸騰作用,從而達(dá)到果蔬長(zhǎng)期貯藏保鮮的目的。
4.使果蔬處于休眠狀態(tài),在出庫(kù)以后有一個(gè)慢慢蘇醒的過(guò)程,所以出庫(kù)后也能比普通冷庫(kù)儲(chǔ)存的果蔬保存的更久、更新鮮。