冷庫儲藏粘玉米是現(xiàn)在粘玉米使用方法，一般采用速凍冷庫將粘玉米進行速凍，然后放進冷凍庫進行貯藏，這樣可以保證粘玉米的口感和品質(zhì)，速凍后的粘玉米更加容易保存。
粘玉米的儲存方法:
1.剔去萎縮，缺行、缺粒、受病蟲害及機械傷的;
2.用清水洗凈糯玉米棒;鈍化原料自身特有的氧化活化酶;
3.裝在高阻氧的軟包裝袋中抽出空氣，使處于真空狀態(tài)下，然后嚴密塑封閉;
4.連續(xù)的滅菌三次;在恒溫下檢驗、包裝和入庫。以使天然綠色食品糯玉米可在常溫20℃-30℃下，保鮮儲存達6個月以上，保鮮期長。從而使其與冷凍法儲存相比，品質(zhì)保鮮，鮮中
帶香，口感十分好，同時不需速凍和冷鏈運輸，使成本降低，流通環(huán)境簡便，衛(wèi)生降，符合衛(wèi)生標準，開袋即可食用，有利于推廣和普及。
